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Sándwich de jitomate con calabaza asada
- Prep Time: :10
- Cook Time: :10
- Total Time: :20
- Yield: 4 personas 1x
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Ingredientes
- 4 jitomates
- 1 calabacita cortada en rebanadas delgadas a lo largo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de aceite de aguacate
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de orégano
- 100 g de queso manchego en rebanadas delgadas
Instrucciones
- Rebanar los jitomates en tres partes iguales, descartar la parte de en medio.
- Salpimentar las rebanadas de calabacita, asarlas en una sartén con una cucharada de aceite de oliva, dos minutos por lado.
- Mezclar el aceite de aguacate con el vinagre y el orégano. Bañar con esta mezcla las rebanadas de calabacita y doblarlas dentro del jitomate. Cortar las rebanadas de queso en cuadrados y colocarlos sobre la calabaza.
