Platos fuertes

Estofado de pollo con plátano

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Estofado de pollo con plátano


  • Author: Andrea
  • Prep Time: :30
  • Cook Time: :30
  • Total Time: 1:00
  • Yield: 4 personas 1x
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Ingredientes

  • 2 plátanos machos
  • 6 piernas de pollo sin piel
  • 6 jitomates
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de crema
  • Sal y pimienta

Instrucciones

  1. En una olla a fuego medio, agregar dos cucharadas de aceite de oliva. Salpimentar las piernas de pollo y colocarlas en la olla, sellarlas hasta que se encuentren perfectamente doradas y reservarlas.
  2. En la misma olla calentar el aceite restante y freír la cebolla fileteada, el ajo y los jitomates cortados en cuatro. Dejarlos cocinar hasta que se hayan suavizado y llevar todo a la licuadora añadiendo la crema hasta obtener un puré fino.
  3. Reservar y regresar las piernas de pollo a la olla.
  4. Pelar los plátanos, cortarlos en rodajas e incorporarlos al pollo. Cuando hayan dorado, agregar el puré de jitomate, tapar la olla y hervir a fuego bajo por 10 minutos o hasta que el pollo esté perfectamente cocido.

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