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Medallón de filete con tocino
- Prep Time: :15
- Cook Time: 1:30
- Total Time: 1:45
Scale
Ingredientes
- Lomo
- Sal
- Láminas de tocino
- 1 hilo de algodón
Instrucciones
- Separamos el cordón y le cortamos la cola al filete, enseguida seccionamos parte de la cabeza.
- Lo cortamos en porciones de un medallón de 5 cm de grosor y procedemos a rodearlas con 2 láminas de tocino para que no se nos muevan las atamos con un hilo de algodón.
- Sellamos la superficie con calor aproximadamente durante 5 minutos cada lado.
- Una vez que se hayan dorado muy bien de todos lados, le bajamos al fuego y la asamos 10 minutos más.