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Tacos de arrachera con esquites
- Prep Time: :05
- Cook Time: :25
- Total Time: :30
- Yield: 4 personas 1x
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Ingredientes
- 1 kg de tortillas de maíz
- 600 g de arrachera en tiras
- 4 cdas. de aceite
- 2 tazas de granos de elote amarillo
- 8 pedazos de tuétano
- ½ cebolla picada
- 2 cdas. de epazote picado
- 1 chile serrano
- 2 limones en cuartos
Instrucciones
- Asar el tuétano en un sartén a fuego alto, cuando comience a sacar su grasa agregar los granos de elote y cebolla, cocer durante 10 minutos o hasta que esté dorado, agregar el epazote y salpimentar.
- En una plancha a fuego alto sella la carne con el aceite al término deseado.
- Servir en tacos y terminar con el esquite de tuétano, acompañar con limón.