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Queso raclette fundido con chorizo
- Prep Time: :15
- Cook Time: :15
- Total Time: :30
- Yield: 4 personas 1x
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Ingredientes
- 400 g de queso Raclette, finamente picado
- ¼ de cebolla fileteada
- 250 g de chorizo desmenuzado
- 2 chiles serranos, picado en tiras delgadas
- 12 tortillas de harina
Para la salsa:
- 2 jitomates
- ¼ de cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 chiles morita
- 1 taza de cilantro picado
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones
- Dorar el chorizo en un sartén de hierro grueso.
- Retirar el exceso de grasa y añadir la cebolla, dorar por unos minutos y añadir el chile. Cocinar por unos minutos y agregar el queso.
- Cocinar a fuego bajo y mover constantemente hasta que comience a fundirse.
- Para la salsa: Asar en un comal el jitomate, la cebolla, el ajo y los chiles morita. Licuar y sazonar. Añadir el cilantro y mezclar.
- Calentar las tortillas de harina y servir el queso. Acompañar con las tortillas.
