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Croquetas de atún
- Prep Time: :30
- Cook Time: 1:00
- Total Time: 1:30
- Yield: 4 personas 1x
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Ingredientes
- 2 tazas de puré de papa
- 2 latas de atún escurrido
- 1 taza de cebolla picada
- 1 taza de jitomate picado
- 2 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 huevos
- 1 taza de harina
- 2 tazas de pan molido
- 1 taza de mayonesa
- Aceite para freír
Instrucciones
- Sofreír la cebolla y el ajo con el aceite de oliva. Cuando comiencen a dorar, agregar el jitomate. Cocer a fuego bajo hasta que se consuma todo el líquido; salpimentar.
- Mezclar el sofrito con el puré de papa y el atún. Formar las croquetas con las manos.
- Pasar las croquetas primero por harina, luego por el huevo batido y al final por el pan molido.
- Freír en aceite hasta que estén doradas. Reservarlas en papel absorbente y servir acompañadas de un poco de mayonesa.
