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Frijoles negros refritos
- Prep Time: :30
- Cook Time: 1:00
- Total Time: 1:30
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Pin RecipeIngredientes
- 100 gramos de manteca de cerdo
- 100 gramos de queso añejo
- Dos tazas de frijoles negros
- Una cebolla
- Sal, al gusto
Instrucciones
- Lavamos los frijoles y los dejamos reposar en agua fría por alrededor de 8 horas.
- En una olla de barro los ponemos a cocer acompañados de agua y cebolla a fuego lento.
- Una vez que tengan una textura arrugada se agrega una cucharada de manteca y en caso de ser necesario se añade agua caliente.
- Cuando los frijoles estén casi por terminarse de coser son condimentados con sal y se les da un hervor por alrededor de treinta minutos para que se sazonen.
- Filtramos los frijoles y con un cucharon de madera son machacados, los ponemos en la cuarta parte del caldo en el que se cocieron y los freímos con manteca hasta que estén espesos.
- Los cubrimos con queso rayado
