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Pan de cazón campechano
- Prep Time: :50
- Cook Time: :50
- Total Time: 1:30
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Pin RecipeIngredientes
- Un kilo de cazón
- Un kilo de jitomate
- 500 gramos de manteca de cerdo
- Diez ramas de epazote
- Una cuchara de sal
- Media cebolla
- Frijoles refritos
- Tortillas blancas o azules
- Salsa de chile habanero
Instrucciones
- Limpiamos y partimos el pescado, lo dejamos hervir en agua con sal por alrededor de 30 minutos, y añadimos un poco de epazote.
- Dejamos enfriar y retiramos la grasa para proceder a deshuesarlo.
- Lo pasamos por manteca la cebolla y el epazote partido en trozos finos, agregamos los jitomates partidos en trozos finos y los pedazos de pescado.
- Tapamos muy bien y dejamos cocer por alrededor de quince minutos, se quita del fuego y dejamos enfriar
- Deshebramos el pescado y lo mezclamos con lo anterior.
- Calentamos las tortillas y los frijoles, remojamos las tortillas en la salsa de cazón y las embarramos con frijoles, arriba colocaremos un poco de pescado y tapamos con otra tortilla mojada.
- Podemos servirlo con salsa de chile habanero al gusto.
