Instrucciones

1. Abriremos  la vaina por la mitad y la herviremos con la leche.
2. Batimos las claras a punto de nieve y añadimos también el azúcar vainilla
3. Con dos cucharas formaremos bolitas de las claras batidas
4. Con mucho cuidado vamos metiendo las bolitas en la leche y las voltearemos durante unos 5 o 6 minutos.
5. Con un colador o espumadera las sacamos de la leche y las dejamos escurrir en servilletas absorbentes
6. Colamos la leche
7. Batimos 6 yemas y las incorporamos en la leche
8. volver a calentar hasta que quede espeso, sin dejar que hierva
9. Una vez fría nuestra mezcla de yemas y leche colocamos encima las bolitas.