Instrucciones

1. Prendemos el horno a 160º C
2. Colocamos las almendras en un recipiente para horno y las metemos hasta que estén grasosas pero que no lleguen a tostarse
3. Una vez estén frías nuevamente las molemos
4. Añadimos la clara, el extracto de almendra y el azúcar glass, volvemos a moler hasta que nos quede una pasta muy suave
5. Agregamos el agua de rosas y el colorante al gusto
6. Metemos esta masa a la nevera por una noche
7. Finalmente rellenaremos los Dátiles en el hueco del hueso con la masa.