Instrucciones

1. Colocarmos en una olla exprés la carne previamente lavada junto con el laurel, romero, sal, aceite y agua cubriendo la carne
2. Dejamos cocer por hora y media a fuego medio
3. Sacamos la carne y sazonamos con el jugo de limón, pimienta, la salsa, vino tinto, y guindilla
4. La cubriremos con el manojo de romero, y tapamos con un trapo, para dejarla así marinar por toda una noche
5. Una vez pasada esta noche, sacaremos la carne y la colocaremos en un refractario para hornear junto con las papas y reservamos la salsa que quedó donde marinamos
6. Metemos nuestra carne al horno a 220º hasta que la carne esté blanda y las papas doradas
7. Debemos humedecer constantemente la carne con la salsa que reservamos donde marinamos, para que no se seque.