Instrucciones

1. Les quitamos el exceso de grasa a las costillas, las freímos con un poco de mantequilla en un sartén, las doramos por todos lados y las retiramos para acomodarlas dentro de un recipiente para hornearlas a 190ºC/375ºF.
2. Freimos la cebolla con la mantequilla que quedó, los ajos y las especias hasta que tomen una consistencia suave. Añadimos las papas, el perejil, la sal, y un poco de pimienta.
3. Lo dejamos cocer durante 10 minutos a fuego lento y luego agregamos el caldo para mezclar todo muy bien. Cubrimos las costillas por completo con las verduras y las bañamos con la salsa de cebolla. Las sazonamos al gusto y las metemos al horno hasta que las costillas tomen una consistencia suave.