Instrucciones

1. En una olla grande calentar el agua con la mantequilla. Cuando comience a hervir, agregar de golpe la harina y la sal. Batir rápidamente con ayuda de un batidor de globo durante 1 minuto hasta formar una bola.
2. Retirar del fuego y pasar a la batidora. Mezclar y agregar los huevos uno por uno. Colocar el resultado en una manga y dejar enfriar.
3. Calentar el aceite. Cuando esté hirviendo, presionar la manga sobre él y cortar los churros del tamaño deseado con ayuda de unas tijeras. Freírlos hasta que doren muy bien.
4. Combinar la canela con el azúcar y colocar los churros sobre esta mezcla al salir del aceite.
5. Servir de inmediato acompañados de cajeta.