Scale
Ingredientes
- 1 taza de aceite
- 8 cucharadas de cebolla
- 5 tazas de jitomate picado
- 2 tazas de frijoles previamente fritos con ajo, cebolla y una pizca de comino
- 2 chiles chipotles adobados y picados con su jugo
- 100g de queso rallado
- 18 tortillas de harina
- sal
- pimienta
Instrucciones
- Para que preparemos la salsa; freímos la cebolla y el jitomate con una pizca de sal y pimienta, la dejamos a fuego hasta que se espese y retiramos en seguida.
- Mezclamos los frijoles junto con el chile y el queso, con esta pasta precederemos a rellenar las tortillas y las hacemos rollitos.
- Calentamos la grasa para freír los rollitos hasta que nos queden doraditos.
- Al final ya los podemos servir acompañados con su salsa de jitomate.