Ingredientes
- Ocho chiles anchos
- 500 gramos de jitomates
- 250 mililitros de aceite
- 350 gramos de queso tipo manchego
- Un diente de ajo
- Media cebolla pequeña
- Sal y vinagre al gusto
Instrucciones
- Cocemos, pelamos y ponemos a remojar con vinagre y sal durante diez minutos los chiles, enjuagamos y escurridos muy bien.
- Los rellenamos con queso, partimos en trozos finos los jitomates y los molemos con ajo y la cebolla.
- En el aceite freímos los chiles y los colocamos en un recipiente.
- Vacíamos arriba el jitomate
- Son metidos al horno por 10 minutos.