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Tortitas de garbanzo sobre cama de zanahoria
- Prep Time: :30
- Cook Time: :30
- Total Time: 1:00
- Yield: 4 personas 1x
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Ingredientes
- 1 frasco de garbanzos en salmuera
- 4 zanahorias peladas y ralladas
- 2 huevos ligeramente batidos
- 2 cdas. de fécula de maíz
- 1/4 de taza de pan molido
- 2 cdas. de perejil finamente picado
- Sal y pimienta
- Aceite vegetal
Instrucciones
- Escurrir muy bien los garbanzos, ponerlos en un recipiente y machacarlos con el prensa papas para hacerlos puré.
- Agregar la fécula de maíz, mezclar para integrarla; añadir los huevos, el pan molido y el perejil; sazonar con sal y pimienta, tomar porciones y darles forma de tortita.
- Calentar aceite en una cacerola y freír las tortitas hasta que doren por ambos lados.
- Repartir la zanahoria rallada entre los platos y encima servir las tortitas de garbanzo.