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Tortitas de garbanzo sobre cama de zanahoria

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Tortitas de garbanzo sobre cama de zanahoria


  • Author: Andrea
  • Prep Time: :30
  • Cook Time: :30
  • Total Time: 1:00
  • Yield: 4 personas 1x
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Ingredientes

  • 1 frasco de garbanzos en salmuera
  • 4 zanahorias peladas y ralladas
  • 2 huevos ligeramente batidos
  • 2 cdas. de fécula de maíz
  • 1/4 de taza de pan molido
  • 2 cdas. de perejil finamente picado
  • Sal y pimienta
  • Aceite vegetal

Instrucciones

  1. Escurrir muy bien los garbanzos, ponerlos en un recipiente y machacarlos con el prensa papas para hacerlos puré.
  2. Agregar la fécula de maíz, mezclar para integrarla; añadir los huevos, el pan molido y el perejil; sazonar con sal y pimienta, tomar porciones y darles forma de tortita.
  3. Calentar aceite en una cacerola y freír las tortitas hasta que doren por ambos lados.
  4. Repartir la zanahoria rallada entre los platos y encima servir las tortitas de garbanzo.

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