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Sopa de elote con huitlacoche
- Prep Time: :05
- Cook Time: :35
- Total Time: :40
- Yield: 4 personas 1x
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Ingredientes
- 2 elotes con huitlacoche desgranados
- 2 dientes de ajo picados
- ¼ de cebolla picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 litro de caldo de verdura
- 2 ramitas de epazote
- 2 limones en mitades
- 1 aguacate
- 1 chile serrano rojo
Instrucciones
- Sofreír el elote y el huitlacoche con el ajo y la cebolla en una olla en el aceite. Cuando comiencen a dorar, agregar el caldo y el epazote.
- Hervir hasta que los elotes estén suaves. Apagar el fuego.
- Acompañar con el limón, el aguacate y el chile al servir.