Instrucciones

1. Hacer un concentrado de jamaica hirviendo las flores en el litro de agua. Colar y reservar las flores y el concentrado por separado.
2. Picar las flores, la cebolla y los chiles; dorarlos a fuego medio en una olla junto con la manteca vegetal y licuar 1 taza de concentrado de jamaica con el diente de ajo.
3. Colocar en una olla el consomé, el jengibre, sal y pimienta y de taza de agua. Mezclar hasta que se reduzca y quede espesa.
4. Añadir una pizca de azúcar mascabado para darle un toque más dulce.