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Salsa de jamaica
- Prep Time: :15
- Cook Time: :15
- Total Time: :30
- Yield: 4 personas 1x
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Ingredientes
- 1 cebolla chica
- 2 tazas de flor de jamaica
- 1 de taza de agua
- 1/4 de taza de manteca vegetal
- 1 cubo de consomé de pollo
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 5 chiles de árbol secos
- Una pizca de azúcar mascabado
Instrucciones
- Hacer un concentrado de jamaica hirviendo las flores en el litro de agua. Colar y reservar las flores y el concentrado por separado.
- Picar las flores, la cebolla y los chiles; dorarlos a fuego medio en una olla junto con la manteca vegetal y licuar 1 taza de concentrado de jamaica con el diente de ajo.
- Colocar en una olla el consomé, el jengibre, sal y pimienta y de taza de agua. Mezclar hasta que se reduzca y quede espesa.
- Añadir una pizca de azúcar mascabado para darle un toque más dulce.
