Scale
Ingredientes
- 1 cda. de fécula de maíz
- 1 taza de sucralosa granulada para hornear
- Nuez moscada (pizca)
- 5 yemas de huevo
- 3 cdas. de extracto de vainilla o 2 vainas naturales
- 3 tazas de leche reducida en grasa
- 2 tazas de media crema
Instrucciones
- Colocar a fuego bajo una olla con la fécula de maíz y el sustituto de azúcar, mezclar y dejar reposar. Después de 3 minutos agregar la pizca de nuez moscada. Posteriormente agregar las yemas de huevo batiendo los ingredientes sin parar hasta que se integren.
- Agregar la leche poco a poco y cocinar durante 10 minutos tratando de llevar a una temperatura alta. Apagar el fuego y agrega la media crema poco a poco sin dejar de mover la mezcla.
- Dejar enfriar un par de horas. Cuando esté a temperatura ambiente, refrigerar la mezcla 24 horas y después agregar el extracto de vainilla.