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Ingredientes
- 400 g de pasta rigatoni
- 400 g de carne molida
- 200 g de chorizo
- ½ cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 4 cdas. de aceite de oliva
- 1 manojo pequeño de hiervas de olor
- 2 cdas. de paprika
- 6 jitomates picados
- 1 taza de queso doble crema rallado
- 2 cdas. de chile de árbol seco picado
Instrucciones
- Sofreír la carne y chorizo con la cebolla y ajo en un sartén grande a fuego alto con el aceite de oliva.
- Cuando comience a dorar agregar el jitomate picado, paprika y hierbas de olor. Cocer a fuego medio durante 30 minutos.
- Cocer la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté suave, escurrir y agregar a la boloñesa.
- Servir y terminar con el epazote, queso doble crema y hojuelas de chile.