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Papadzul
- Prep Time: :30
- Cook Time: :45
- Total Time: 1:15
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Pin RecipeIngredientes
- Treinta tortillas chicas
- 700 gramos de calabaza
- Tres chiles verdes
- Dos huevos duros
- Tres ramas de epazote partido en trozos finos
- Una cebolla
- Una pizca de sal
- Manteca
Instrucciones
- Limpiamos y pelamos los chiles, posteriormente tostamos las semillas de calabaza. Se le da un hervor y agregamos epazote picado, junto con un poco de agua caliente. Seguidamente se calienta la manteca y es incorporada.
- Se agregan tres tazas de agua y se deja espesar.
- Es cocida la cebolla picada, se agrega el jitomate ya cocido y picado con epazote, Se deja dar sazón.
- Bañamos las tortillas con la preparación de semillas de calabaza y son rellenadas con los huevos cocidos partidos en trozos finos y sazonados
- Se hacen rollito como si fueran tacos y son acomodados en un platón. Se cubren con el resto de la preparación y un poco de salsa de jitomate.
