Instrucciones

1. Batimos ligeramente la clara de huevo con las 2 cucharaditas de agua esto lo usaremos para el glaseado
2. Diluimos la levadura en el agua caliente, dejamos reposar un minuto y agregamos el agua fría, el huevo, miel y aceite, mezclamos muy bien, y poco a poco vamos a incorporar la harina de maíz y los granos, sin dejar de mover.
3. Dejamos reposar la masa hasta que aumente su tamaño
4. Agregamos la sal y amasamos en una superficie por unos minutos y dejamos reposar a temperatura ambiente tapándola con un plástico hasta que doble su tamaño.
5. Colocamos la masa en una superficie enharinada y la golpeamos para que libere el aire, la dividimos en 3 partes, formaremos un rectángulo con cada una de las partes
6. Colocaremos cada parte de masa en un molde y tepamos con plástico para dejarlas reposar hasta que doblen su tamaño
7. Prendemos el horno a una temperatura de 190º C
8. Barnizamos cada pan aplicando con un pincel la clara de huevo batida, y los metemos al horno hasta que estén dorados y al golpearlos suenen huecos.
9. Dejamos enfriar en una rejilla para pan.