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Medallón de filete con tocino


  • Author: Andrea
  • Prep Time: :15
  • Cook Time: 1:30
  • Total Time: 1:45
Scale

Ingredientes

  • Lomo
  • Sal
  • Láminas de tocino
  • 1 hilo de algodón

Instrucciones

  1. Separamos el cordón y le cortamos la cola al filete, enseguida seccionamos parte de la cabeza.
  2. Lo cortamos en porciones de un medallón de 5 cm de grosor y procedemos a rodearlas con 2 láminas de tocino para que no se nos muevan las atamos con un hilo de algodón.
  3. Sellamos la superficie con calor aproximadamente durante 5 minutos cada lado.
  4. Una vez que se hayan dorado muy bien de todos lados, le bajamos al fuego y la asamos 10 minutos más.