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Lechón a la Pururuca
- Prep Time: :40
- Cook Time: 1:00
- Total Time: 1:40
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Ingredientes
- 3 kg de lechón sin hueso y sin grasa
- Manteca de cerdo
- 1 cebolla grande
- 6 dientes de ajo machacados
- 1 guindilla picada
- 1 hoja de laurel
- 1 manojo de albahaca picado
- Sal
Instrucciones
- Calentamos la manteca en un recipiente grande, incorporamos la cebolla, el ajo, la guindilla, el laurel, la albahaca y finalmente el lechón, sazonamos con sal.
- Freimos la carne hasta que se dore, añadimos un poco de agua y dejamos cocer.
- Una vez que la carne se suavice retiramos del fuego y dejamos enfriar.
- Posteriormente volvemos a calentar manteca y freímos los trozos de lechón y retiramos una vez que estén dorados y crujientes.
Notes
Puede ir acompañado de puré de papa
