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Papas souffle
- Prep Time: :35
- Cook Time: :45
- Total Time: 1:20
Ingredientes
- Tres litros de aceite
- Cinco kilos de papas, grandes y maduras
- Sal al gusto
Instrucciones
- Vamos a necesitar dos cacerolas; en una se colocara la mitad del aceite a fuego lento y en la otra el resto del aceite el cual se calera a fuego mediano.
- Pelamos las papas y con un cuchillo les damos forma de ovalo.
- Las cortamos en rebanadas de medio centímetro de ancho, ponemos las rebanadas una por una en la primera cacerola; las movemos ligeramente hasta cocerse(se pondrán blandas y transparentes).
- Posteriormente las pasamos de tres en tres a la cacerola que tiene el aceite más caliente, para que se inflen.
- Apartamos las papas más infladas y las doramos al gusto, se retiran del aceite y se sazonan con sal al gusto antes de servir.