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Calabacitas con elote gratinadas
- Prep Time: :20
- Cook Time: :40
- Total Time: 1:00
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Pin RecipeIngredientes
- Granos de elote (2 elotes grandes)
- 8 calabacitas cortadas en tiras largas
- Media cebolla grande cortada en tiras largas
- Un cuarto de taza de aceite de oliva
- 30 hojas de epazote partido
- 120 gramos de queso Oaxaca
- 250 de crema
- 60 gramos de queso parmesano
- Sal al gusto
Instrucciones
- Se calienta el aceite y se añade la cebolla dejándola cocer a fuego lento hasta dorarse un poco.
- Se añaden los granos de elote hasta que estén completamente cocidos; al final se ponen las calabacitas.
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Se dejan coser dos o tres minutos y se retira del fuego; se añade la sal, la crema y el epazote.
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Se mete al horno y horneamos hasta que tome un color dorado junto con los quesos.
