Khoubz Arabieh (pan pita)

Instrucciones

1. Hacemos una pasta con la levadura, un poco de azúcar y 4 cucharadas de agua. Hasta que la mezcla de la levadura espume.
2. Revolvemos la sal con la harina en un recipiente y hacemos un pozo en el centro para vertir la mezcla con un poco más de agua.
3. Comenzamos a trabajar la masa cuando menos 10 minutos y añadimos un poco de aceite si al principio nos quedo un poco dura.
4. Cuando ya esté lista la masa procederemos a formar una bola con ella y la ponemos en un recipiente con tantito aceite para que no se pegue la masa.
5. Por último lo cubrimos con un paño húmedo y la dejamos reposar en un sitio caliente. Después la cortamos en 8 partes, formamos con cada trozo una bola y las espolvoreamos con con la harina.
6. Las cubrimos con un trapo seco y se dejan otra vez, engrasamos una charola para hornear y la calentamos un poco, pero cuidando que el aceite no se queme y las horneamos hasta que se inflen.