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Fetuccini Alfredo de pasta de arroz con berenjena, pepino y pistache
- Prep Time: :30
- Cook Time: :10
- Total Time: :40
- Yield: 4 personas 1x
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Ingredientes
- 400 g de fetuccini de arroz
- 1 taza de hojas de menta
- 1 berenjena cortada en cubos
- ⅓ taza de cacahuate tostado
- 2 pepinillos rebanados
- 1 chile de árbol en rebanadas delgadas
- 2 limones
- 2 cdas. de aceite de ajonjolí
- 3 cdas. de soya
Instrucciones
- Hervir la pasta hasta que esté suave en agua con sal, escurrir y enjuagar.
- Freír la berenjena en aceite caliente hasta que dore y retirar a papel absorbente.
- Mezclar la pasta con la berenjena y el resto de los ingredientes.
- Rectificar el sazón.
