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Ingredientes
- 2 tazas de grano de elote cocido
- 3 cdas. de mantequilla
- 1 chile de árbol
- 1 diente de ajo picado
- 4 varas de apio rebanadas
- 3 pepinillos rebanados
- 1 aguacate en cubos
- 1 zanahoria en tiras delgadas
- 1 taza de jitomate cherry
- 4 huevos
- ½ taza de mayonesa
- 2 cdas. de chipotle molido
- 2 limones
Instrucciones
- Dorar los granos de elote con la mantequilla, chile de árbol y ajo, salpimentar y reservar.
- Mezclar la mayonesa con el chipotle y jugo de limón.
- Cocer los huevos en agua hirviendo durante 8 minutos, dejar enfriar un poco y pelar cuidadosamente.
- Mezclar el resto de los ingredientes en un tazón, servir en los platos y terminar con el huevo, granos de elote y mayonesa de chipotle.