Ingredientes
- Una pechuga de pollo cocida
- 100 gramos de chile mulato
- 100 gramos de manteca
- 100 gramos de chile seco
- Dos cucharas de cebolla partida en trozos pequeños
- 250 mililitros de crema
- Dos dientes de ajo
- Un trozo de chocolate
- Azúcar
- Tortillas
- Sal, al gusto
Instrucciones
- Limpiamos los chiles, los tostamos ligeramente, posteriormente los remojamos en agua tibia y los licuamos con un poco de caldo, chocolate y dientes de ajo.
- Con dos cucharas de manteca se cose lo anterior y sazonamos con sal.
- Freimos las tortillas y las pasamos por la salsa de chile, las rellenamos con un poco de pechuga y crema.
- Doblamos y se añade el queso y la cebolla partida en trozos finos.