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Croquetas de papa y queso
- Prep Time: :30
- Cook Time: :30
- Total Time: 1:00
- Yield: 4 personas 1x
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Ingredientes
- 6 papas
- 1 cucharada de sal de grano
- 1 huevo
- 100 g de queso Emmental rallado
- 100 g de queso Comté rallado
- 180 g de harina
- 1 pizca de nuez moscada en polvo
- 2 tazas de aceite
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta molida
Instrucciones
- Colocar las papas en una cacerola, cubrir con agua y añadir la sal de grano. Tapar y cocinar por 35 minutos o hasta que estén suaves del centro.
- Retirar la cáscara y aplanar cuando estén tibias hasta formar un puré. Dejar enfriar el puré y añadir 2 cucharadas de harina, la nuez moscada, la sal y pimienta.
- Integrar todos los ingredientes. Formar bolitas con la palma de las manos, hacer un ligero hueco y colocar un poco de los dos quesos.
- Cerrar y dar forma a las croquetas, oprimir ligeramente. Pasar por harina.
- Calentar el aceite y freír las croquetas hasta que estén doradas. Escurrir sobre papel absorbente. Servir y acompañar con salsa picante.
