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Crema de espárragos
- Prep Time: :10
- Cook Time: :20
- Total Time: :30
- Yield: 4 personas 1x
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Ingredientes
- 12 espárragos
- 3 cdas. de mantequilla
- 3 cdas. de fécula de maíz
- 3 tazas de leche
- 2 tallos de apio finamente picados
- 3 cdas. de cebolla finamente picada
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Cortar los espárragos en trozos pequeños. Reservar las puntas.
- Cocinarlos en dos tazas de agua por 10 minutos. Licuar la mitad de los tallos con el agua de cocción y un chorrito de leche. Reservar.
- Calentar la mantequilla. Acitronar la cebolla y el apio. Cuando transparenten, agregar la fécula y dejar dorar. Incorporar lo licuado; al hervir añadir los espárragos (incluyendo las puntas) y la leche restantes. Salpimentar al gusto.