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Chilpachole vegano
- Prep Time: :15
- Cook Time: :30
- Total Time: :45
- Yield: 4 personas 1x
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Ingredientes
- 5 jitomates
- 3 chiles guajillo
- ½ cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de masa de maíz
- 2 tazas de setas troceadas
- 2 elotes cocidos en rebanadas
- ¼ taza de epazote
Instrucciones
- Hervir los jitomates con el chile, la cebolla y el ajo.
- Cuando estén cocidos los jitomates, licuar todos los ingredientes con un litro del agua en la que se cocieron. Colar y hervir en una olla; salpimentar.
- Formar bolitas con la masa y aplastarlas del centro, agregarlas al caldo hirviendo para que se cocinen.
- Agregar las setas el elote y el epazote. Cocer durante 15 minutos a fuego bajo.
