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Ingredientes
- 250 gramos de frijol negro
- 2 claras de huevo
- Una lechuga picada
- Media taza de aceite
- 1/4 de taza de vinagre
- 1/1 de cuchara de tequesquite
- Manteca
- Sal al gusto
Instrucciones
- Dejaremos reposar el frijol en agua fría por 12 horas.
- Una vez reposado lo peleamos y molemos
- Añadiremos el agua de tequesquite y dejamos remojar hasta que asiente.
- Verteremos las claras batidas a punto de turrón y sal.
- Revolvemos y freímos por porciones de esta preparación en manteca.
- Servimos con lechugas sazonadas con aceite, vinagre y sal.